福井の市場 8月30日
8月30日(土曜日)の福井の市場です。(03時39分更新)最新福井トラベル情報 トップページ
白バイ貝
これ、個人的にも好きな貝です。 しょうゆとミリン、そして、針生姜でじっくり煮ると、最高に旨いです。
福井の市場の時計台
市場の真ん中辺りにある 時計。だからどうしたというところですが。魚ばかりだとつまらないかなと。 明日は何にしようか。
発送用の箱
今日の市場はいつもとあんまり代わりなく 何を載せようかと考えてます。 そろそろ、帰る時間なので車に積んだ箱をバチリ！ これも市場で買います。
かれい
肉厚のカレイがどんどん上がっています。 やっぱり三国産はいいなぁ。
ホウホウ（ホウボウ）という名前のうまい魚
刺身でも旨い白身の魚で、汁ものによく使います。 変わった形の魚ですがなかなか旨いです。 他に、旨い料理方法を知ってる方のコメントよろしく(^人^)
ささがれいがてんこ盛
底引きが始まって取れる取れる。 高級魚のささがれいがやすかった！ こんな時に限って注文がない（笑）
ガサエビ
この海老はかなり旨いです。 甘えびとはまた違った甘さで、 さしみで食べると最高ですね。 以外と知られてないのが、 この海老をフライパンでソテーしても旨いこと。 洋食にもかなり使えそうです。 ただ、めったに市場に並ばないので お届けするにはちよっと時...
メギスの山
9月に入って底引き網漁がはじまったんですが 今日は昨日の倍ほどの水揚げで メギスの山だった。 脂の乗ったメギスは焼いても揚げても美味しい。 蒸してもうまいなぁ。
底引き網漁がいよいよ9月1日から開始！
いよいよです！ 台風の影響があって、今日はまだ水揚げは少ないですが、 今からどんどん旨いカレイなどが水揚げされます。 今日のセリ値はご祝儀相場で めちやくちゃに高かった−！ それでも予約があると儲からなくても買っちゃうんだなぁ。
台風の影響でかなり水揚げが少ない
昨日の12時ごろに福井を直撃。ひどかった−。なかなか寝付けなかったですが、皆さんのところはどうだったでしょうか？ 案の定、水揚げは少なくご覧の通り。
タルイカ
久しぶりに見ました。このイカは、大きいものになると1メ−トルにもなるんですが、これは。。あまり旨くないです（笑） 分厚くて一見旨そうですが。 表面に筋を入れて、練り雲丹（うに）を塗って焼くと、まぁ、そこそこ食べれます。
市場の掃除のやり方
今日は何にもオススメできそうなものはなかったなぁ。 何の写真撮ろうかなぁと市場の中をうろうろしてて、たまには競りが終わった後の風景もいいかなと撮った写真。 セリの最中は、みんなが自分の札を持っていて目印に置いていくんですが、同時にセリ値の札も...
小鯛の昆布じめは最高に旨い！
小さめの小鯛をおろして昆布じめにすると、他の白身の魚の昆布じめに負けない味になります。 うろこを取っておろして骨を抜いてと、手間はかかりますが、その分旨さも格別です。
バ−ベキュ−
今日は市場はやすみです。 隔週の水曜日は市場全体が休みになるんですね。(^_^) 福井の魚商青年部で、勝山のバ−ベキュ−会場に来ています。 家族連れのところもあれば 一人で来た人も。 魚やさんの集まりだけあって 魚介類たっぷり、もちろん肉もたっぷりでし...
大きいアマダイと小さいアマダイ
同じキロ数でも1匹当たりの大きさが大きければ大きいほど、キロ当たりの単価は桁外れに高くなります。 アマダイは高級魚としても有名なんですけど他の魚と比べて、焼くとすごく縮むので、できるだけ縮まないように、骨をつけたまま焼くといいです。
鱧（ハモ）ざんまい
夏のお祭りには、この鱧が主役になるところがあるんです。 京都の有名な祇園祭は別名、鱧祭といって、多くの鱧が消費されます。 ここ福井では、それほど盛んではないのですが、毎日水揚げされています。 写真は箱から逃げる鱧を捕まえてる所（笑）
セリ再開！
お盆休みも終わって福井の市場では 競りが再開されました。 お盆前と違って魚が少ない。 需要が少ないので、市場側が調節するんでしょうが 思ったほど安くもなかったなぁ。
お盆の相場
明日から市場も盆休みに入るし お盆の需要も重なって相場は最高潮に達します。 こんな時の注文は正直辛いです(*_*)
石たこ（コリコリとした歯ごたえのうまいタコ）
赤く見えるのは、目の細かいネットです。このタコは、マダコと違ってコリコリとした歯ごたえが特長です。目玉と頭の中のものを取り出して塩でかなり揉むんですが、これがかなりしんどい。これをいいかげんにやると吸盤に黒いカスが残ってしまうのでかなり気合...
2番競りの準備
夏のカニ
蟹は、夏でも”活きた”ものが水揚げされるんですよ！ 北海道産の良質のカニですo(^-^) これ、安いです（笑）
冷凍カジキの解体
見てるだけでも気分爽快。20kg以上もあるカジキが電動のカッタ−でどんどんカットされて小さくなっていきます。 もし、手が挟まったら大怪我は避けられないでしょうけど、淡々と作業してるので、そんなことも感じさせません。 あんな大きいカジキをどうやって...
マグロ（鮪）の解体ショ−
今日のまぐろは大きかった。 市場関係者が5人がかりでマグロと戦っていましたo(^-^)o。テレビ等で見ることも多いと思いますが、マグロの質を見るときにはしっぼの部分をカットして、その断面で判断するんです。断面は真ん丸。一生を泳いで過ごすだけあって体が...
月曜は定休日。注文なかったら市場に行きませーん。
こんにちは。 毎週日曜日は市場はお休みで、月曜日はうちが定休日なんです。 だから、注文が入っていないときには市場へは行きませーん。＾＾ 注文があれば、もちろん行きますよ。朝4時頃に。 おかげさまで、このブログからのお客様も少しですがいらっしゃる...
小鯛
笹漬けに使う鯛です。鯛は3kgを越えると、スジがあって、刺身なんかにすると、食感が悪くなるんですが、こんな小鯛はおろして骨を抜くと、後は塩をして酢で〆て美味しく食べれます。 その他、下処理した後だしを取るのに最適。アサリなどと一緒にとると、本当...
福井の水害から久しぶりのエントリー
久しぶりのエントリィーです。 福井県は大雨での被害が大きくて、場所によっては2階まで浸水したところや 家自体が崩れてしまったところなどもあって、同じ福井でもうちは被害が無かったので もっぱらボランティアに出かけておりまして、しばらくこちらはご無...
小アジ
一体、何匹入っているのか？200くらいはあると思うんですが、あんまり小さいのと、処理が大変なので、なかなか買手が付きません（笑）。めちゃめちゃ安いです。漁師の人達も小あじは値が付かないんで、捕れても海に帰してましたねぇ。 箱ごと買って南蛮漬けに...
バレンカジキ
20kgくらいあるカジキが所狭しと並べてあって競りにかけられます。 体の中の場所によっては、”スジ”が多くてその分安いんですが、腹の部分は、脂が乗っていると、刺身として食べると本当に旨いんですよ。 スジがあるところは、フライにすると、抵抗なく食べ...
シイラ
釣りファンにとってはたまらない魚として有名なシイラ。 冬の寒い時期には刺身としても使われますが、夏場は生食は危険とされています。
これ、個人的にも好きな貝です。 しょうゆとミリン、そして、針生姜でじっくり煮ると、最高に旨いです。
福井の市場の時計台
市場の真ん中辺りにある 時計。だからどうしたというところですが。魚ばかりだとつまらないかなと。 明日は何にしようか。
発送用の箱
今日の市場はいつもとあんまり代わりなく 何を載せようかと考えてます。 そろそろ、帰る時間なので車に積んだ箱をバチリ！ これも市場で買います。
かれい
肉厚のカレイがどんどん上がっています。 やっぱり三国産はいいなぁ。
ホウホウ（ホウボウ）という名前のうまい魚
刺身でも旨い白身の魚で、汁ものによく使います。 変わった形の魚ですがなかなか旨いです。 他に、旨い料理方法を知ってる方のコメントよろしく(^人^)
ささがれいがてんこ盛
底引きが始まって取れる取れる。 高級魚のささがれいがやすかった！ こんな時に限って注文がない（笑）
ガサエビ
この海老はかなり旨いです。 甘えびとはまた違った甘さで、 さしみで食べると最高ですね。 以外と知られてないのが、 この海老をフライパンでソテーしても旨いこと。 洋食にもかなり使えそうです。 ただ、めったに市場に並ばないので お届けするにはちよっと時...
メギスの山
9月に入って底引き網漁がはじまったんですが 今日は昨日の倍ほどの水揚げで メギスの山だった。 脂の乗ったメギスは焼いても揚げても美味しい。 蒸してもうまいなぁ。
底引き網漁がいよいよ9月1日から開始！
いよいよです！ 台風の影響があって、今日はまだ水揚げは少ないですが、 今からどんどん旨いカレイなどが水揚げされます。 今日のセリ値はご祝儀相場で めちやくちゃに高かった−！ それでも予約があると儲からなくても買っちゃうんだなぁ。
台風の影響でかなり水揚げが少ない
昨日の12時ごろに福井を直撃。ひどかった−。なかなか寝付けなかったですが、皆さんのところはどうだったでしょうか？ 案の定、水揚げは少なくご覧の通り。
タルイカ
久しぶりに見ました。このイカは、大きいものになると1メ−トルにもなるんですが、これは。。あまり旨くないです（笑） 分厚くて一見旨そうですが。 表面に筋を入れて、練り雲丹（うに）を塗って焼くと、まぁ、そこそこ食べれます。
市場の掃除のやり方
今日は何にもオススメできそうなものはなかったなぁ。 何の写真撮ろうかなぁと市場の中をうろうろしてて、たまには競りが終わった後の風景もいいかなと撮った写真。 セリの最中は、みんなが自分の札を持っていて目印に置いていくんですが、同時にセリ値の札も...
小鯛の昆布じめは最高に旨い！
小さめの小鯛をおろして昆布じめにすると、他の白身の魚の昆布じめに負けない味になります。 うろこを取っておろして骨を抜いてと、手間はかかりますが、その分旨さも格別です。
バ−ベキュ−
今日は市場はやすみです。 隔週の水曜日は市場全体が休みになるんですね。(^_^) 福井の魚商青年部で、勝山のバ−ベキュ−会場に来ています。 家族連れのところもあれば 一人で来た人も。 魚やさんの集まりだけあって 魚介類たっぷり、もちろん肉もたっぷりでし...
大きいアマダイと小さいアマダイ
同じキロ数でも1匹当たりの大きさが大きければ大きいほど、キロ当たりの単価は桁外れに高くなります。 アマダイは高級魚としても有名なんですけど他の魚と比べて、焼くとすごく縮むので、できるだけ縮まないように、骨をつけたまま焼くといいです。
鱧（ハモ）ざんまい
夏のお祭りには、この鱧が主役になるところがあるんです。 京都の有名な祇園祭は別名、鱧祭といって、多くの鱧が消費されます。 ここ福井では、それほど盛んではないのですが、毎日水揚げされています。 写真は箱から逃げる鱧を捕まえてる所（笑）
セリ再開！
お盆休みも終わって福井の市場では 競りが再開されました。 お盆前と違って魚が少ない。 需要が少ないので、市場側が調節するんでしょうが 思ったほど安くもなかったなぁ。
お盆の相場
明日から市場も盆休みに入るし お盆の需要も重なって相場は最高潮に達します。 こんな時の注文は正直辛いです(*_*)
石たこ（コリコリとした歯ごたえのうまいタコ）
赤く見えるのは、目の細かいネットです。このタコは、マダコと違ってコリコリとした歯ごたえが特長です。目玉と頭の中のものを取り出して塩でかなり揉むんですが、これがかなりしんどい。これをいいかげんにやると吸盤に黒いカスが残ってしまうのでかなり気合...
2番競りの準備
夏のカニ
蟹は、夏でも”活きた”ものが水揚げされるんですよ！ 北海道産の良質のカニですo(^-^) これ、安いです（笑）
冷凍カジキの解体
見てるだけでも気分爽快。20kg以上もあるカジキが電動のカッタ−でどんどんカットされて小さくなっていきます。 もし、手が挟まったら大怪我は避けられないでしょうけど、淡々と作業してるので、そんなことも感じさせません。 あんな大きいカジキをどうやって...
マグロ（鮪）の解体ショ−
今日のまぐろは大きかった。 市場関係者が5人がかりでマグロと戦っていましたo(^-^)o。テレビ等で見ることも多いと思いますが、マグロの質を見るときにはしっぼの部分をカットして、その断面で判断するんです。断面は真ん丸。一生を泳いで過ごすだけあって体が...
月曜は定休日。注文なかったら市場に行きませーん。
こんにちは。 毎週日曜日は市場はお休みで、月曜日はうちが定休日なんです。 だから、注文が入っていないときには市場へは行きませーん。＾＾ 注文があれば、もちろん行きますよ。朝4時頃に。 おかげさまで、このブログからのお客様も少しですがいらっしゃる...
小鯛
笹漬けに使う鯛です。鯛は3kgを越えると、スジがあって、刺身なんかにすると、食感が悪くなるんですが、こんな小鯛はおろして骨を抜くと、後は塩をして酢で〆て美味しく食べれます。 その他、下処理した後だしを取るのに最適。アサリなどと一緒にとると、本当...
福井の水害から久しぶりのエントリー
久しぶりのエントリィーです。 福井県は大雨での被害が大きくて、場所によっては2階まで浸水したところや 家自体が崩れてしまったところなどもあって、同じ福井でもうちは被害が無かったので もっぱらボランティアに出かけておりまして、しばらくこちらはご無...
小アジ
一体、何匹入っているのか？200くらいはあると思うんですが、あんまり小さいのと、処理が大変なので、なかなか買手が付きません（笑）。めちゃめちゃ安いです。漁師の人達も小あじは値が付かないんで、捕れても海に帰してましたねぇ。 箱ごと買って南蛮漬けに...
バレンカジキ
20kgくらいあるカジキが所狭しと並べてあって競りにかけられます。 体の中の場所によっては、”スジ”が多くてその分安いんですが、腹の部分は、脂が乗っていると、刺身として食べると本当に旨いんですよ。 スジがあるところは、フライにすると、抵抗なく食べ...
シイラ
釣りファンにとってはたまらない魚として有名なシイラ。 冬の寒い時期には刺身としても使われますが、夏場は生食は危険とされています。
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●調理器具
■炭焼きIHジャー炊飯器 本炭釜
本炭釜使用の最高級ジャー炊飯器！
■セラミックマルチパン
電子レンジでどんな料理でも簡単クッキング！
■ツイングリラー デラックス
“ツイングリラー”の新型バージョンついに登場！
■ナノストーン フライパン セット
新技術ナノストーン コーティングのフライパン
■パスタ・エクスプレス
お湯を注ぐだけでアルデンテの仕上がり！
■フードセーバー
新鮮さ長持ち！家庭用真空パックマシーン
■ほっとく圧力鍋
蓋を取替えると保温調理鍋に早変わり！
■マジックブレットデラックス
我が家の味を秒速クッキング！
■炭焼きIHジャー炊飯器 本炭釜
本炭釜使用の最高級ジャー炊飯器！
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■フードセーバー
新鮮さ長持ち！家庭用真空パックマシーン
■ほっとく圧力鍋
蓋を取替えると保温調理鍋に早変わり！
■マジックブレットデラックス
我が家の味を秒速クッキング！
●生活用品
■ジェマジック
身の回りをキラキラにしてくれる魔法のツール！
■スイブルスイーパー
軽い！使いやすい！パワフル掃除機
■スーパー風呂バンス1000
手軽にポン！ガス・水道代を大幅節約！
■洗剤革命
「革命的」な洗剤
■NEW洗剤革命2
“洗剤革命”が進化しました！
■テーブルメイト
座ったままラクラク引き寄せられるテーブル
■ボディポッド
様々な用途に使えピッタリくつろげる万能ソファ
■ルンバディスカバリー
本格的お掃除ロボット
■ジェマジック
身の回りをキラキラにしてくれる魔法のツール！
■スイブルスイーパー
軽い！使いやすい！パワフル掃除機
■スーパー風呂バンス1000
手軽にポン！ガス・水道代を大幅節約！
■洗剤革命
「革命的」な洗剤
■NEW洗剤革命2
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■テーブルメイト
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■ボディポッド
様々な用途に使えピッタリくつろげる万能ソファ
■ルンバディスカバリー
本格的お掃除ロボット
●美容・健康用品
■アブラウンジ
難しいエクササイズ伸縮角度を可能にする！
■イージーカーブ
1日たった5分で理想のバストラインに！
■イージーシェイパー
７種類のシェイプアップマシーンが一台に！
■イオンデュオ
１台で４つの美肌トリートメント
■ウォークフリー
バランス強化型インソール
■ウルトラギアー
疲れた脚を明日に持ち越さないために
■うれっこ二の腕スリム
1日たったの60秒で二の腕がスリムに！
■エクサシェイプ
履くだけで下半身筋トレができるスパッツ！
■くびれメイカー
装着するだけでウエストがサイズダウン！
■毛穴ソニックブラシ
毛穴洗浄＆頭皮マッサージブラシ
■Ｋ−１ＥＸ リアルサウナスーツ
最強の脂肪燃焼を実現する本物のサウナスーツ
■コアリズム
ラテンダンスでメリハリボディ！
■骨骨先生の腰用サポートベルト
骨骨先生が考案した磁気治療コルセット
■サーフボーイ
波乗り運動で手軽にフィットネス！
■サウナベルト
体に巻くだけ簡単サウナダイエット！
■シーレーザー
ムダ毛のお手入れ手間いらず！
■シークレットスリマー
“モデル級”のカラダを美しくメイク
■シルキーグローブスパ
お風呂の中でも全身トリートメント！
■新・ドクター水素水
ご家庭の健康維持に美味しい水を・・・
■スッキリクン
鼻炎・鼻づまりを解消する電気治療器
■スパマット＆スパウォーマー
自宅で味わう全身岩盤浴！
■スリムウォーカーα
スリムでセクシーな体型をあなたに！
■スリムセラ
ころがすだけの美容ローラー
■スリムソニックスパ
お風呂でらくらくエステ気分！
■スリムリフト シルエット
誰でも簡単にワンサイズダウン！
■スリムリフト スプリーム
スリムリフト シルエットの最新作！
■スレンダートーン アクティブ
心拍計付きスレンダートーン登場！
■スレンダートーン スタート
入門者用。腹筋運動は50回に相当。
■スレンダートーン・フィギュラ
男は魅せるカラダに！女は惑わせるカラダに！
■スレンダートーンＢＴ
待望の女性限定ＥＭＳ・スパッツタイプ登場！
■アブラウンジ
難しいエクササイズ伸縮角度を可能にする！
■イージーカーブ
1日たった5分で理想のバストラインに！
■イージーシェイパー
７種類のシェイプアップマシーンが一台に！
■イオンデュオ
１台で４つの美肌トリートメント
■ウォークフリー
バランス強化型インソール
■ウルトラギアー
疲れた脚を明日に持ち越さないために
■うれっこ二の腕スリム
1日たったの60秒で二の腕がスリムに！
■エクサシェイプ
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■くびれメイカー
装着するだけでウエストがサイズダウン！
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■スリムソニックスパ
お風呂でらくらくエステ気分！
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■スレンダートーン スタート
入門者用。腹筋運動は50回に相当。
■スレンダートーン・フィギュラ
男は魅せるカラダに！女は惑わせるカラダに！
■スレンダートーンＢＴ
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■スレンダートーン・フレックス
スレンダートーン・フィギュラの米国版パッケージ
■ソフラックスピロー
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■ターボセル
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■ターボセルハイウエスト
“ターボセル”に待望のハイウエストタイプ
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■ロデオボーイ
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●健康・ダイエット食品
■ヒルズダイエット パステルゼリー
佐藤藍子愛用の極上デザートダイエット
■ファスティング・ノニ
カラダスッキリ！プチ断食専用ドリンク
●音楽ＣＤ
■あの時代（とき）にかえりたい
'70年代想い出のヒット曲の全72曲を完全収録!!
■歌ものがたり
'70年代後半〜'80年代のヒット曲の全90曲収録!!
■a-box avex Best Hit Collection
ヒット曲ばかりを集めたコンピレーションＣＤ集
■十八番（オハコ）
'90年代想い出のヒット曲の全76曲を完全収録!!
■COUNTDOWN BEING
ビーイング所属歌手たちの全64曲を完全収録!!
■完全版フォーク・ポップス黄金時代
フォークソングの名曲全３００曲を完全収録!!
■君の詩（きみのうた）
フォーク黄金時代の全72ヒット曲を完全収録!!
■ちあきなおみの世界
歌伝説・ちあきなおみの世界
■Hits on TV
90年代TVドラマの主題歌全60曲を完全収録!!
■「僕らの時代」
フォーク＆ニュー・ミュージックベスト100
青春の日々が甦る名作を100曲収録
■ユア・リクエスト
'80年代のヒット曲の全60曲を完全収録!!
■あの時代（とき）にかえりたい
'70年代想い出のヒット曲の全72曲を完全収録!!
■歌ものがたり
'70年代後半〜'80年代のヒット曲の全90曲収録!!
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■十八番（オハコ）
'90年代想い出のヒット曲の全76曲を完全収録!!
■COUNTDOWN BEING
ビーイング所属歌手たちの全64曲を完全収録!!
■完全版フォーク・ポップス黄金時代
フォークソングの名曲全３００曲を完全収録!!
■君の詩（きみのうた）
フォーク黄金時代の全72ヒット曲を完全収録!!
■ちあきなおみの世界
歌伝説・ちあきなおみの世界
■Hits on TV
90年代TVドラマの主題歌全60曲を完全収録!!
■「僕らの時代」
フォーク＆ニュー・ミュージックベスト100
青春の日々が甦る名作を100曲収録
■ユア・リクエスト
'80年代のヒット曲の全60曲を完全収録!!
●教養・カルチャー
■エレクトリック数並べゲーム
英国で大ブームの一生遊べる頭脳ゲーム！
■おもちゃの王国
幼児のためのおもちゃがいっぱい！
■キャッシュフロー101 日本語版
ロバートキヨサキ考案のお金持ちゲーム
■クラシックメモリーズ
映画、ＣＭ等で使われたクラシックの名曲集！
■BBCジュニア英語
自然に身につくキッズ英語の決定版！
■ファイナンシャル インテリジェンス
ロバートキヨサキのお金持ちになる方法！
■武田久美子のつくり方（DVD付き）
すっぴんから見せます！メイク＆マッサージ法！
●特選美味いもの
■椒房庵の辛子明太子
「鮮度」にこだわった「国産」のタラコを使用。
■エレクトリック数並べゲーム
英国で大ブームの一生遊べる頭脳ゲーム！
■おもちゃの王国
幼児のためのおもちゃがいっぱい！
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●特選美味いもの
■椒房庵の辛子明太子
「鮮度」にこだわった「国産」のタラコを使用。
●大人気のオンラインショップ
■QVCジャパンの案内人
欲しいものがてんこ盛り♪QVCTVショッピング
■国内格安航空券の案内人
国内格安航空券サイトをご案内しています。
■ジャパネットたかたの案内人
高田社長でおなじみのジャパネットたかた！
■ショップチャンネルの案内人
日本最大のＴＶショッピングチャンネル！
■ベルーナの案内人
大人気の総合カタログ通販のベルーナネット！
■無印良品の案内人
なるほど！無印良品
■QVCジャパンの案内人
欲しいものがてんこ盛り♪QVCTVショッピング
■国内格安航空券の案内人
国内格安航空券サイトをご案内しています。
■ジャパネットたかたの案内人
高田社長でおなじみのジャパネットたかた！
■ショップチャンネルの案内人
日本最大のＴＶショッピングチャンネル！
■ベルーナの案内人
大人気の総合カタログ通販のベルーナネット！
■無印良品の案内人
なるほど！無印良品
●女性のためのオンラインショップ
■セシールの案内人
カタログ通販cecileのオンラインショップガイド
■ニッセンの案内人
ニッセンＴＶＣＭただ今放送中！
■ベルメゾンネットの案内人
女性のための総合オンラインショップ
■セシールの案内人
カタログ通販cecileのオンラインショップガイド
■ニッセンの案内人
ニッセンＴＶＣＭただ今放送中！
■ベルメゾンネットの案内人
女性のための総合オンラインショップ
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